Итальянский томатно-сырный соус для спагетти

Posted under Без рубрики On By qwerty11

Одним из самых вкусных и сытных соусов итальянской национальной кухни по праву считается знаменитый томатно-сырный соус для спагетти. Традиционно готовится он из помидоров черри с выдержанным сыром чеддер и свежим базиликом и только тогда получается таким, каким его задумали средиземноморские кулинары пару-тройку веков назад.
Чтобы приготовить целый соусник вкуснейшей приправы на большую компанию едоков, потребуется:

  • 250 граммов черри,
  • 2 больших зубка чеснока,
  • маленький пучок свежего базилика,
  • столовая ложка томатной пасты погуще,
  • 100 граммов чеддера,
  • соль и молотый перчик – как кому нравится,
  • приправа из любимых столовых трав – по вкусу,
  • щепотка сахарного песка и растительное масло для обжарки.

Как приготовить:
Чеснок очистим и пропустим через специальную давилку. На сковороде раскалим масло и выложим туда чеснок и томатную пасту. Слегка обжарим, чтобы все дало прекрасный аромат, но ни в коем случае не пригорело.
Черри помоем, обсушим и мелко порежем. Прибавим к ингредиентам на сковороде. Чуть-чуть спассеруем массу, прибавив к ней пару столовых ложек холодной воды. Снимем с огня.
Базилик ополоснем и обсушим. А затем мелко-мелко порубим острым ножом, а потом добавим в еще теплую соусную массу. Натрем на мелкой терке сыр и отправим его туда же. Посолим, добавим приправу и перец. Взобьем венчиком до пышности. Все! Можно готовым соусом заправлять спагетти перед самой подачей на стол.

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *