Свекольник

Posted under Без рубрики On By qwerty11

1,5 л нежирного кефира, 3 вареные молодые свеклы, 4 свежих огурца, 5 вареных яиц, 1 лимон,
пучок зеленого лука, пучок петрушки и укропа, 2 зубчика чеснока, соль и черный перец по вкусу.
Для заправки: 2 стакана йогурта, 3 малосольных огурца, базилик или мята.
Зеленый лук вымыть и высушить. Головки лука и очищенные зубчики чеснока измельчить, растереть с солью в ступке и выдавить к ним сок лимона.
Вареную свеклу очистить, протереть через крупную терку или нарезать мелкими кубиками. Свежие огурцы и вареные яйца нарезать кубиками.
Зелень вымыть и мелко нарезать. Выложить в миску подготовленные ингредиенты и залить нежирным кефиром. Все хорошо перемешать и дать охладиться в холодильнике.
Для заправки йогурт откинуть на марлю, чтобы стекла жидкость. В оставшуюся нежную массу добавить малосольные огурцы, натертые на средней терке, измельченный базилик или мяту.
Охлажденный свекольник разлить по тарелкам, сверху в середину выложить по
несколько ложек заправки. Можно добавить холодное мясо или ветчину.

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *