Сливовый джем с орехами

Posted under Без рубрики On By qwerty11

2 кг слив, 300-400 г сахара, 100-200 г очищенных грецких орехов, 50-70 г слив. масла.
Сливы промыть несколько раз, слить воду, немного обсушить и вынуть косточки.
Переложить половинки сливок в тару для варки, заполнить кастрюлю водой на 2/3 от объема слив. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, снять первую пенку, уменьшить огонь и варить джем 2-4 ч., постоянно помешивая ложкой, чтобы он не пристал ко дну. Когда вода выпарится, а сами сливы разварятся в кашицу, добавить сахар и измельченные орехи и проварить еще 40 мин. За 10 мин. до того, как снять джем с плиты, положите в него кусочек сливочного масла и
хорошо перемешайте, но с огня не снимайте до конца варки. Готовый джем горячим разложите по стерилизованным банкам и закатайте стерилизованными крышками.
Если вы варите джем для пробы или малое количество для того, чтобы просто покушать, то положите его в маленькую стеклянную тару, обверните пергаментом и поставьте в холодное место. Выбирайте сливы для джема с тонкой кожицей, красного цвета, спелые и мясистые.

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *