Судак «Опьяненный»

Posted under Без рубрики On By qwerty11

Филе двух тушек судака, сок половины лимона, специи, пряности, растительное масло – для фритюра.
Для кляра: 2 яйца, 120 г муки, щепотка соли, 120 мл светлого пива, 25 мл растительного масла.
Филе судака нарезаю на порционные кусочки, сбрызгиваю лимонным соком, солю, приправляю перцем и пряностями.
Яйца взбиваю с солью до пышной пены, добавляю масло и пиво, всыпаю просеянную муку, перемешиваю – по консистенции кляр должен получиться как густая сметана.
Масло наливаю в глубокую сковороду и нагреваю. Кусочки рыбы обмакиваю в кляр и обжариваю до золотистой корочки с обеих сторон. Выкладываю на полотенце, чтобы стек лишний жир. Подаю к столу в охлажденном виде.

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *